Du nom de la ferme-brasserie, la Belle Dalle est la première bière de terroir issue de notre filière fermière. La récolte 2006, très bon cru, nous a permis de brasser un premier millésime en quantité limitée. Elle fut mise en vente symboliquement à partir du 15 août, alors que la moisson 2007 était sur le point de s’achever. Aujourd'hui, le brassin 2008 est prêt à être utilisé et nous venons de clore la moisson 2009.

Bière Triple, titrant 8% Alc. Vol., la Belle Dalle est une blonde pur malt et millésimée. Bière au goût puissant, elle est affinée dans nos caves par une garde à basse température. Sa prise de mousse est réalisée en bouteille par une seconde fermentation. En fonction du millésime, les arômes varient et chaque brassin donne une bière bien particulière.

Comme ses sœurs (la 2 Caps, la Blanche de Wissant et la Noire de Slack), la Belle Dalle a vocation à promouvoir et mettre en valeur le terroir et les savoir-faire de la Côte d’Opale. Ceci de par son étiquette, illustrant notre pigeonnier traditionnel, et ses qualités naturelles et gustatives.

En effet, ses parfums subtils et fruités se marient à merveille avec les mets de qualité, les plats mijotés, les volailles et aussi, et surtout, avec les fromages de notre région.